過年特輯 | 蜂蜜味噌彩椒鑲肉

蜂蜜入菜 好滋味，

過年的佳餚裡，你是否也在尋找一到簡單又特色的料理?

這道蜂蜜味噌彩椒鑲肉，讓蜂蜜不只是甜點的好搭檔，更成為您廚房裡的必備調味神器!!

  蜂蜜的魔法
1/天然甜，能平衡味噌鹹香，讓料理味道層次更豐富。
2/蜂蜜與味醂融合，為彩椒與雞肉帶來一層金黃光澤。
3/蜂蜜醃肉，酵素軟化肉質，天然好滋味!!

材料

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蜂蜜味噌彩椒鑲肉

① 彩椒/青椒：2-5個

② 薑末：15克

③ 蔥末：20克

④ 鹽巴：少許

⑤ 雞蛋：1顆

⑥ 蒜頭：3顆

⑦ 醬油：少許

⑧ 雞肉：180克

⑨ 太白粉：少許

⑩ 白胡椒：少許

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醬料

➊ 味噌20克
➋ 蜂蜜20克
➌ 味醂2-3匙

製作

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蜂蜜味噌彩椒鑲肉 

① 青椒/彩椒去蒂頭、去籽、切段。

② 將雞肉絞碎，加入薑末、雞蛋、蒜頭、白胡椒、鹽巴、少許太白粉、蜂蜜、味醂，充分攪拌均勻。

⑥ 烹調方式可選擇用烤的或是用煎的。
烤的：烤盤鋪上烘焙紙，將彩椒鑲肉放入烤箱160~180度 烤15分鐘，此時取出烤盤，刷上醬料，再烤5分鐘。
煎的：油鍋熱油，將彩椒鑲肉放入，使用中小火，兩面煎至金黃，最後淋上醬汁，攪拌收汁。

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影片教學

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蜜編提醒  

➍ 烹調方式可用烤的或平底鍋煎的。
➎ 簡單款→建議用烤的，放入烤箱，15分鐘後使用筷子戳過肉餡，若有點黏代表還沒熟，需再烤一下
➏ 若使用平底鍋煎，切記要用中小火，避免燒焦。
➐ 最後倒入醬汁時，稍微烤一下或收汁，讓醬汁稍微濃稠一點，整體再吃的時候會很棒!!

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食用好滋味 

醬汁使用蜂蜜和味噌，整體鹹甜可口，熱熱吃真的很好吃，重點是他視覺滿分。

彩椒讓整體視覺變得豐富，且肉餡飽滿，加上醬汁於上有點亮亮的，可說是增添食慾。

晚餐澱粉減量的長輩也很適合這道料理，蛋白質豐富!!

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